ロックフォールタリアテッレ

フランスでは青かびチーズをソースにしてお肉やパスタに使います。ソースにすると青かびの独特な風味がまろやかになり使い勝手がよくなります。

クリーム系のソースにはタリアテッレのような平麺タイプのパスタがよく合うのでおすすめ！

青かびが苦手な方にも食べやすく赤ワインにもとってもあうレシピです。

ジャガイモグラタンなどにも、是非アレンジして作ってみてください♪

C’est parti! 

材料

• ロックフォール：約80ｇ
• タリアテッレ：200ｇ
• ベーコン：150ｇ
• じゃがいも：1個
• シブレット適量
• 生クリーム：250ml/li>
• にんにく：１片
• あらびき黒コショウ

作り方

1. 1. パスタを湯がいておきます。
   2. ベーコンをこんがりと炒めます。油は残しておきます。
   3. ソースを作ります。刻んだニンニクを②で残った油で香りを出しながらキツネ色になるまで炒めます。
   4. ③にクリームを加え木べらで混ぜ、崩したロックフォールを入れ弱火で混ぜ溶かします。
   5. 残しておいたロックフォールをトッピングして完成！

★ポイント

✅太い麺の方がソースがよく絡んで美味しいです。

✅ソースだけじゃなく最後にロックフォールをトッピングすると味に強弱が付いてより美味しく食べられます。