皆様Bonjour!

パリ在住スタッフMikaです🙋‍♀️

今日も今日とて、パリのとあるブーランジェリーに足を運びます。🍞

次世代ブーランジェリーTRANCHÉ !

2022年12月にオープンしたばかりの注目のブーランジュリーTRANCHÉ (トランシェ)。またもや話題の美味しいお店が集まる9区に登場。
2人のオーナーさんは23歳、25歳という若さ✨
現在パリには2店舗あり今後イルドフランス圏、そして世界に進出するのが目標だそうです！🤓

店構えはここ数年多いモダンなスタイルですが、店内には木材や石などの自然素材を中心に用いられていて、とても入りやすい雰囲気です。

こじんまりとしたお店にバラエティ豊かなパンがぎっしり！エネルギッシュな店員さん達で活気があります🥐

Uber Eatsのようなネット注文にも対応していて、コワーキングスペースで働く人や忙しいパリジャンにも重宝され一日の売り上げの15％程を占めているようです😲うまく現在のパリのライフスタイルの変動に適応していますね。

TRANCHÉのモットーは伝統的なパン屋にモダンさを加えること。

例えば、手作りのパイ包みや天然酵母パンや、古くからの職人技術を駆使すること、フランス各地の生産者を回って集めたオーガニックの原材料（イルドフランスの小麦や果物、ブルターニュのバターなど）を用いることなどなど🌿

BIOの小麦粉と天然酵母を使用しています。

最近パリ右岸のブーランジュリー中心にシュークリームをよく見かけるようになりました！

彼らの看板商品は天然酵母パン、季節のミシュ（大きな丸いパン）、サクサクとしたデニッシュ生地を使ったパンやシュークリーム。

さくさくのシュークリーム

最近パリのブーランジュリーで多く見かけるシュークリーム。お手軽な価格で少しブームが来そうな予感！🇫🇷

🥐TRANCHÉ🥪
62 RUE MARGUERITE DE ROCHECHOUART, 75009 PARIS

à bientôt:)

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Mika
パリ在住

食のことなら基本的にズーっと話続けられます。
暇さえあればちょっと足を運び街散策。（フランス散策！）

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