商品詳細

フランス発酵バターの代名詞「エシレ（Echire）」
そのエシレと同じエシレ村、同じミルクを用いながら異なる製法で造られる日本未入荷のもう一つの極上バター「クレミエール（Cremier）」
この贅沢な2種セットで、同じテロワールから生まれた伝統と革新、二つの異なる”エシレの魅力”をご体験ください。

１：エシレ　-Echire-
AOP認証。伝統の木製チャーン攪拌で生まれる芳醇な香り
発酵の芳醇な香りと、口どけの良さが特徴で、1894年の創業以来、伝統的な木製チャーンによる攪拌製法を守り続けています。
この昔ながらの製法が、余分な重さのない、繊細でなめらかな味わいを実現。
AOP認証付きで、熟成、温度、時間、乳酸菌が法律で厳しく決められています。
使用される塩は、均一に混ざった細かい塩で、まろやかな塩味です。

2：クレミエール　-Cremier-
エシレ社が選んだ、職人仕立ての贅沢な口どけ
とろけるような舌触りと、ミルク本来の旨みが凝縮された、職人仕立ての深いコクが特徴。
熟成クリームを使用し、長時間かけてゆっくり攪拌することで仕上げられています。
この過程で水分が程よく減り、濃厚な風味と昔ながらの淡い黄色のバターが生まれます。
使用される塩は、イル・ド・レ島産の粗塩の結晶（天然海塩）です。

製法の違いが、そのまま味わいとして現れるエシレ村の二つのバター。一度に味わえるこのセットは、大切な方への贈り物としても最適です。