今が旬！ホワイトアスパラはシンプルに塩でゆがくだけのものが一番です！

＜材料＞

• 水

• ホワイトアスパラ お好きなだけ

• 岩塩か海塩

• オリーブオイル

• 黒コショウ

• 半熟卵（お好みで）

• 生ハム（お好みで）

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1. まずホワイトアスパラの皮を少し厚めにしっかりとむきます。繊維が残ってしまうので皮むきはとても重要です。

2. 大きお鍋でたっぷりとお湯をわかします。沸騰したらしっかりと3つまみほど、海塩か岩塩を加えます。

3. アスパラを沸騰した鍋に入れます。茹で時間は太さによって大きく変わりますので、様子を見てナイフの先で茹で加減をチェックします。ほどよく柔らかくなったら上げます。

4. そしてポイントは5分から10分ほど待って食べること！アツアツより美味しく感じます。

お好みで半熟卵を落としたり、岩塩と挽いた黒コショウをかけて。簡単でとっても美味しいのです！オリーブオイルもたっぷりかけてお召し上がりくださいませ♪

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下の写真は、ゆで卵を潰してパセリと混ぜたもの、ブロッコリーを砕いたもの 、アボカド、イタリアの生ハム、少し塩気のある枝豆のスナックを砕いたもの、パルミジャーノをスライスしたものです。 ローヌ地方のコクのある白ワインとよく合います♪

ホワイトアスパラの記事はコチラから★

パリ在住スタッフMikaが行く！~春の訪れとホワイトアスパラ~