PARIS

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フォンテーヌ・ブーヴ

無殺菌乳　バター フォンテーヌ 日本未入荷
無殺菌乳　バター フォンテーヌ 日本未入荷
日本では決して手に入らない
無殺菌乳の生バター「フォンテーヌブーヴ」
日本では決して手に入らない無殺菌「Cru」バターです。「Cru」クリュとはすなわち生バターのこと。牛乳を殺菌せず、エージングさせてから作るバターです。普段では味わうことのできないクリームのようなとろける旨みがあり、当店でもリピーター様続出のバターの一つです。実はこのバターには壮絶な歴史があり、今現在市場に出ていることは奇跡としか言いようがない貴重なバターなのです。その歴史とは。今から約80~100年前からフランス人酪農家にとってこだわって美味しいバターを作る事はプライドであり、誇りでした。それが年々、希少なバターを作っている酪農家が倒産してバター作りを断念しているのも事実としてあり、実はこのFontaine des Veuvesもその一つだったのです。そんな時に、同じ地域でバター作りをしている大手バターブランドのPamplie社（パムプリー）が2015年にFontaine des Veuvesの存続に名乗りを上げることに。Fontaine des Veuvesの生産方法には一切口は出さず、伝統的なバターを存続してほしいと提携し現在に至ります。日本では味わえない無殺菌バターを是非一度お試しくださいませ。



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